キュヴェ

ブラン・ド・ブラン・ミレジメ

≪ヴィンテージワインは 私たちのコレクションのジュエリー。優れたクリュの数々に細工を入念に施し ボトルの中に偉大な収穫年のエッセンスを閉じ込めます。シャンパーニュ・ジャカールのブラン・ド・ブランのミレジメは シャルドネのエスプリと同じくらいにテロワールの歴史が刻まれ昇華したシャンパーニュなのです。≫フロリアンヌ・エズナック

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  • 光沢のあるややさらりとした外観で、メタリックな淡いイエローがかったレモンイエローの色合いです。細やかで生き生きとした泡が立ち昇ります。香りの第一印象は 濡れた石灰岩のミネラル、ヨード香、カレンサックの甘草、それに湯むきしたアーモンド、レモンの果実の皮、そして生のブドウのほのかな香りが混じり合っています。
    シャンパーニュは微かに皮の付いたレモンのような酸味が感じられる、ジューシーな果実のフルーティーな味わいへと発展していきます。全体的には 豊かなミネラルとフルーティーなフレッシュさが特徴的です。

  • ブラン・ド・ブラン・ミレジメ2013年      シャルドネ100%その内:
    40% アヴィーズ村
    35% シュイイ村
    15% クラマン村
    10% オジェ村
    ドザージュ:7g/L
    熟成期間:4~6年間のカーヴ内熟成
    アドバイス:
    熟成のポテンシャル:5~10年
    テイスティングの適切な温度:9~14度

  • ホタテのロースト 甘草、チャービル風味のバターソース、タラのフィレ カキのタルタル ユズ風味のピュレを添えて、子牛 ザルガイのタルタル キンカンを添えて、