キュヴェ アルファ・ブリュット
≪キュヴェ・アルファは フィネスと奥深さのハーモニーの飽くなき探求を象徴しています。一つの形に光と影、そして1つの表層に取り巻かれたボリューム感。アッサンブラージュはアイデア、そして感情の源です；それは感覚のエッセンスから引き出されます。テロワールは方法にすぎず、レシピではありません。選択と表現の方法は 醸造のクリエーションに全て委ねられるのです。≫フロリアンヌ・エズナック
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キュヴェ・アルファ2010年は 繊細なレースの飾り襟のように模様を描く、細やかで生き生きとした泡が印象的で、光沢のあるその外観にまず目が惹かれます。
シャルドネが アカシア、スイカズラ、ヒナゲシのフローラルな香りと、果樹園の果実、ビスキュイ、トーストしたパンのほのかな香りが混ざり合うデリケートな香りを表現しています。
口に含むとザボンのニュアンスのある果肉の多いフルーツの味わいへと発展していきます。ミネラルが 豊かに広がるエレガントで長い余韻を与えます。最後に残るほのかな塩の風味とチョークの感覚が、いつまでも続く長い余韻に溶け合っていきます。ヴェルチュ、アヴィーズ村のシャルドネ 60％
シニイ・レ・ローズ、マイイ、アイ村のピノ・ノワール 40％
ドザージュ：5g/L
熟成期間：澱と共に5年～7年の瓶内熟成
アドバイス：
熟成のポテンシャル：5年～8年
テイスティングの適切な温度：10～12度サーモンのタルタル カキと海藻を添えて、半熟卵 バターのエマルジョン リシュランスのトリュフ、手長エビのタタキオレンジ風味 グリーンバスマッティ米 エマルジョンソースを添えて、
