アッサンブラージュは コート・デ・ブラン地区の4つのグラン・クリュの村-オジェ、シュウイ、アヴィーズ、ル・メニル-それに モンターニュ・ド・ランスのヴィリエ・マルムリイのシャルドネが滑らかなニュアンスをプラスして ワインにより複雑な味わいをもたらしています。
5年の熟成期間を経たブラン・ド・ブラン2014年は 先ず白い花や野花を思わせる香りの中に ミントのような清々しいニュアンスが感じられます。次第にチョークや海藻の香りが立ち昇り、より深く嗅いでいくとレモンの香りが感じられるようになります。

口に含むと、湧き上がる驚くべき緊張感とミネラルの力強い味わい、とりわけ密度の濃いそして繊細なチョークのストレートな余韻の長さに驚かされます。
このキュヴェにマリアージュするお食事は何でしょう?レモンのニュアンスを持ったキュヴェですから、魚介類の盛り合わせ、刺身といったフレッシュなお食事にピッタリです。エキゾチックなお料理、タイ料理やアカシアの花の天ぷらにも 素晴らしいパートナーとなってくれるでしょう。

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