Cuvée

Mosaïque Signature
5 ans d’âge

Voluptueux, aérien & fin

Dégorgé après 5 ans de maturation durant lesquelles le vin et les bulles s’affinent, ce vin exprime l’épanouissement.

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  • Nez :
    Jolie évolution avec des arômes de fruits cuits, de poire et de pomme, des notes briochées, de noisette et de fleurs séchées. Le nez, complexe, présente de la maturité et de la plénitude.

    Bouche :
    Fraîche, riche, pleine d’onctuosité et de charnu. Elle rappelle les arômes du nez. Une finale longue, vive, sur les agrumes et la minéralité.

  • Composition :
    40%* de Chardonnay
    35%* de Pinot Noir
    25%* de Meunier
    Dont 25% à 35% de vins de réserve
    Dosage : 7 g/l

    Vinification :
    Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
    Fermentation malolactique
    Maturation : 5 ans en bouteille sur lies minimum
    Repos en cave après dosage : minimum 3 mois après dégorgement
    *(+/- 5pt)

  • Truffes
    Teppanyaki
    Saint Pierre en croûte de sel