Cuvée

Mosaïque
Extra-Brut

Droit, minéral & fin

Cette cuvée se différencie du Mosaïque Brut par son dosage minimaliste qui accentue le côté minéral du vin.

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  • Nez :
    Beaucoup de pureté avec des arômes iodés et minéraux accompagnés de notes légèrement toastées et florales, de fruits secs et d’agrumes.

    Bouche :
    Belle attaque crémeuse tout en gardant de la fraîcheur. Des sensations crayeuses et minérales. Equilibrée avec des sensations de zestes de citron, de fruits blancs et quelques fruits secs.

  • Composition :
    40%* de Chardonnay
    35%* de Pinot Noir
    25%* de Meunier
    Dont 25% à 35% de vins de réserve
    Dosage : 4 g/l
    Vinification :
    Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
    Fermentation malolactique
    Maturation : 4 ans en bouteille sur lies minimum
    Repos en cave après dosage : minimum 3 mois après dégorgement

    *(+/-5%)

  • Sashimi de thon
    Huîtres