Mosaïque
Extra-Brut
Droit, minéral & fin
Cette cuvée se différencie du Mosaïque Brut par son dosage minimaliste qui accentue le côté minéral du vin.
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Nez :
Beaucoup de pureté avec des arômes iodés et minéraux accompagnés de notes légèrement toastées et florales, de fruits secs et d’agrumes.Bouche :
Belle attaque crémeuse tout en gardant de la fraîcheur. Des sensations crayeuses et minérales. Equilibrée avec des sensations de zestes de citron, de fruits blancs et quelques fruits secs.Composition :
40%* de Chardonnay
35%* de Pinot Noir
25%* de Meunier
Dont 25% à 35% de vins de réserve
Dosage : 4 g/l
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique
Maturation : 4 ans en bouteille sur lies minimum
Repos en cave après dosage : minimum 3 mois après dégorgement*(+/-5%)
Le Mosaïque Extra Brut est idéal pour accompagner :
- Un plateau de fruits de mer
- Du fromage
- Des courgettes
- Des jeunes carottes
