Cuvée

Mosaïque
Extra-Brut

« L’Extra Brut se différencie de la cuvée Mosaïque uniquement par son dosage minimaliste et en révèle la profonde exigence dans son assemblage. » Floriane EZNACK

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  • La robe est d’une brillance cristalline, de couleur jaune pâle aux nuances dorées et aux reflets de Jade. Le premier nez évoque des parfums fleuris (tilleul, lys, acacias), mêlés à des notes fraîches d’agrumes (bergamote et écorce de citron). L’approche en bouche est crémeuse, avec une droiture soutenue par une acidité citronnée nuancée de pamplemousse. La finale aérienne, portée par des arômes d’agrumes et iodées offre une fraîcheur agréable et une sensation saline, discrète et savoureuse.

  • 40% Chardonnay
    35% Pinot noir
    25% Meunier
    Dont 1/3 de vins de réserve
    Dosage : 4 g/L
    Le vieillissement : 5 années de maturation en cave
    Recommandations :
    Temps de garde : 1 à 3 ans
    Température de dégustation : 9/10°C

  • Coques façon carpuccino,
    Carré de porcelet tondoori,
    Médaillon de Homard rôti