Cuvée

Mosaïque
Demi-Sec

« Un Champagne un brin extravagant par son dosage plus marqué qui donne lieu à des associations inédites et laisse place à l’imagination ! » Floriane EZNACK

  • La Robe est claire, dense, de couleur jaune pâle aux nuances dorées et aux reflets de citron. Le premier nez évoque des odeurs de cœur de citron et de zestes confits, mêlées à des notes fruitées (amande douce, pêche de vigne), fleuries (narcisse, bouton d’or) et de pain frais. Le vin se développe avec une matière pulpeuse et charnue de fruits confits et des nuances d’herbes aromatiques. Le dosage tendre et soutenu par la fraîcheur aromatique offre une ultime sensation aérienne.

  • 40% Chardonnay
    35% Pinot noir
    25% Meunier
    Dont 25% à 35% de vins de réserve
    Dosage : 37 g/L
    Le vieillissement : 3 années de maturation en cave
    Recommandations :
    Temps de garde : 1 à 3 ans
    Température de dégustation : 8/10°C

  • Foie Gras d'oie Gelée de citron au poivre de Sichuan,
    Poulet aigre-Doux purée de pois au gingembre,
    Sabayon agrumes