Cuvée
Alpha Rosé

« ALPHA ROSE exprime dans un écrin de volupté, une tendreté profonde et une allonge de grande intensité ». Floriane EZNACK

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  • Cuvée Alpha Rosé 2010 présente une robe de couleur rose corail aux reflets orangés lumineux et profonds. Ses bulles sont d’une extrême finesse.
    Le nez évoque une séduction fruitée très savoureuse avec des arômes de pêche de vigne, d’orange amère, de massepain, de framboise et de fraise compotée.
    La signature minérale est ponctuée par une salinité qui appelle à la gastronomie.
    La finale révèle de la concentration et une fraîcheur caractérisée par l’orange sanguine et le pomelo.

  • 52% Chardonnay issus de Vertus et d’Avize
    48% Pinot noir issus de Chigny-les-Roses, Mailly et Ay dont 16% de vin rouge
    Dosage : 5 g/L
    Le vieillissement : 5 à 7 ans de vieillissement en cave
    Recommandations :
    Temps de garde : 5 à 8 ans
    Température de dégustation : 9/14°C

  • Coquilles St Jacques au champagne Rosé,
    Foie gras de canard poêlé Mille-feuille pomme-passion au pain d’épice, réduction de muscat,
    Pêche de vinges rôties façon Melba