Cuvée

Blanc de Blancs Millésimé

« Un vin millésimé est le joyau d’une collection, finement ciselé à l’aide des meilleurs crus, pour capturer l’essence d’une vendange d’exception dans un flacon. Le Blanc de Blancs millésimé Champagne JACQUART magnifie l’esprit du Chardonnay et l’ancre dans l’histoire autant que dans un terroir »

  • text
  • text
  • Paré d’une robe à l’aspect lumineux et assez fluide, de couleur jaune citron avec des reflets jaune pâle argenté, il est animé par des bulles fines et vives.
    Le premier nez évoque des odeurs minérales (pierre, craie humide) d’iode, de réglisse Carensac, mêlées à des notes d’amande émondée, d’albédo de citron, de raisin frais.
    Il développe une matière fruitée pulpeuse soulignée par une acidité citronnée et montre une couture intégrée entre la richesse minérale et la fraîcheur fruitée.

  • Blanc de Blancs Millésime 2013

    100% Chardonnay dont :
    40% Avize
    35% Chouilly
    15% Cramant
    10% Oger

    Dosage : 7 g/L
    Le vieillissement : 4-6 années de maturation en cave

    Recommandations :
    Temps de garde : 5 à 10 ans
    Température de dégustation : 9/14°C

  • Noix de St-Jacques Rôties, beurre blanc réglisse et cerfeuils,
    Filet de cabillaud Tartare d’huitres et purée au beurre Yuzu,
    Tartare de veau Coques, couteaux et Kumquat