Cuvée

Blanc de Blancs 2015

Raffiné & aérien

Ce millésimé, emblématique de la maison, est ciselé par les meilleurs crus de Chardonnay et fait rayonner la personnalité d’une année.

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  • Nez :
    Finement zesté (pomelo), il évolue à l’aération vers la fleur d’oranger et la fraîcheur de fleurs et herbes d’alpage, senteurs de montagne.


    Bouche :
    Elégante, distinguée, délicieusement fraîche et stimulante, elle est soutenue d’un charnu délicat de poire nashi. La finale s’étire dans une sensation raffinée de dentelle.

  • Composition :
    100% Chardonnay : Chouilly, Oger, Avize, Le Mesnil sur Oger, Villers-Marmery, Trépail
    Origine : Premiers et Grands crus
    Dosage : 7 g/l


    Vinification :
    Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
    Fermentation malolactique partielle
    Maturation : 6 ans en bouteille sur lies minimum
    Repos en cave après dosage : minimum 6 mois après dégorgement

  • Le Blanc de Blancs 2015 est idéal pour accompagner :
    - Tofu laqué aux agrumes
    - Tartare de bar à l'aneth
    - Crackers maison au sésame