Blanc de Blancs 2014
Solaire & minéral
Ce millésimé, emblématique de la maison, est ciselé par les meilleurs crus de Chardonnay et fait rayonner la personnalité d’une année.
Nez :
Frais et délicat, floral fin (acacia, chèvrefeuille) rafraîchi de notes mentholées. La craie et les agrumes (cédrat) sont présents en deuxième nez.Bouche :
Nette et franche puis montée en puissance pour marier tension et minéralité. Aromatique pure avec zeste de citron clair. Belle longueur soutenue par une structure crayeuse dense et fine.Composition :
100% Chardonnay : Chouilly, Oger, Avize, Le Mesnil sur Oger, Villers-Marmery
Origine : Premiers et Grands crus
Dosage : 7 g/lVinification :
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique partielle
Maturation : 5 ans en bouteille sur lies minimum
Repos en cave après dosage : minimum 6 mois après dégorgementLe Blanc de Blancs 2014 est idéal pour accompagner :
- Les huîtres
- La Cuisine Thaï
- Un beau plateau de fromages
- Les Sashimis


