De 2015, on retiendra une année de fortes chaleurs dont l’été caniculaire a appelé des vendanges précoces. Pour contrebalancer la maturité de ce millésime très chaud, Champagne Jacquart a créé un assemblage de Premiers et Grands Crus issus de la Côte des Blancs - Chouilly, Oger, Avize et Le Mesnil sur Oger - mais aussi de la Montagne de Reims - Villers-Marmery et Trépail - où la Maison est allée chercher des Chardonnays frais et subtils. En résulte un champagne très aérien qui exprime une tendre fraîcheur : un challenge d’autant plus grand au regard de la météo cette année-là.

Subtilement zesté mais toujours sur la finesse, la cuvée éveille le nez par sa tonicité avant de l’enrober de ses notes de fleurs blanches, de boutons d’or et de plantes sauvages. En bouche, l’attaque souple et fraîche laisse place à une effervescence fine soutenue par une acidité citronnée presque tendre marquant l’équilibre parfait. Ce champagne dévoile une grande pureté, se développant tout en longueur sur la partie aérienne de la bouche, mise en lumière par un retour charnu et mûr.

ASSEMBLAGE
100% Chardonnay - Premiers et Grands Crus
Côte des Blancs : Chouilly, Oger, Avize et Le Mesnil sur Oger
Montagne de Reims : Villers-Marmery et Trépail
Dosage : 6,5 g/l