Cuvée

Mosaïque
Extra-Brut

Geradlinig, mineralisch & fein

Dieser Wein unterscheidet sich vom Mosaïque Brut durch seine minimalistische Dosage, die die mineralische Seite des Weins betont.

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  • Aroma :
    Rein wie eine Meeresbrise, mineralisch, begleitet von leicht getoasteten und blumigen Noten, getrockneten Früchten und Zitrusaromen.

    Geschmack :
    Schöner, prickelnder Anklang bei anhaltender Frische. Kreidigmineralischer
    Geschmack. Ausgewogen, Aromen von Zitrusschalen, weißen
    Früchten und etwas Trockenfrucht.

  • Komposition :
    40%* de Chardonnay
    35%* Pinot Noir
    25%* Meunier
    Davon 25% - 35% Reserveweine
    Dosage : 4 g/l

    Weinbereitung :
    Alkoholische Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks
    Malolaktische Gärung
    Reifezeit: mindestens 4 Jahre in der Flasche auf der Hefe
    Ruhezeit im Keller nach Zugabe der Dosage: mindestens 3 Monate nach dem Degorgieren

    *(+/-5%)

  • Was dazu mundet 
Der Mosaïque Extra Brut begleitet ideal:
    
- eine Meeresfrüchteplatte
    - Käse
    
- Zucchini
    
- junge Karotten