Mosaïque
Extra-Brut
Geradlinig, mineralisch & fein
Dieser Wein unterscheidet sich vom Mosaïque Brut durch seine minimalistische Dosage, die die mineralische Seite des Weins betont.
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Aroma :
Rein wie eine Meeresbrise, mineralisch, begleitet von leicht getoasteten und blumigen Noten, getrockneten Früchten und Zitrusaromen.
Geschmack :
Schöner, prickelnder Anklang bei anhaltender Frische. Kreidigmineralischer
Geschmack. Ausgewogen, Aromen von Zitrusschalen, weißen
Früchten und etwas Trockenfrucht.Komposition :
40%* de Chardonnay
35%* Pinot Noir
25%* Meunier
Davon 25% - 35% Reserveweine
Dosage : 4 g/l
Weinbereitung :
Alkoholische Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks
Malolaktische Gärung
Reifezeit: mindestens 4 Jahre in der Flasche auf der Hefe
Ruhezeit im Keller nach Zugabe der Dosage: mindestens 3 Monate nach dem Degorgieren
*(+/-5%)Was dazu mundet Der Mosaïque Extra Brut begleitet ideal:
- eine Meeresfrüchteplatte
- Käse
- Zucchini
- junge Karotten
