Cuvée
Alpha Blanc
Gut und erfüllt
Die Prestige-Cuvée Alpha ist durch ihre Finesse und Tiefgründigkeit das Juwel des Hauses Champagne Jacquart.
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Aroma :
Sehr fruchtig, erinnert an frische, gut gereifte Trauben, schwarze Johannisbeere und Holunder klingen an, gefolgt von Gewürzaromen, Zimt, Lakritz, und Sternanis.
Geschmack :
Fruchtig, aufbauend auf Blutorange und Lemon Curd, mit Biss und Fülle. Bei Kontakt mit Luft, kandierte Früchte, Marzipan, Nüsse und Rosenblütenblätter. Im Ausklang zeigt sich eine leichte Süße.Komposition :
44% Chardonnay: Cramant, Avize, Oger
56% Pinot Noir (davon 15% aus Rotwein): Aÿ, Verzy, Verzenay, Vertus, Neuville
Herkunft: Premier und Grand Cru-Lagen
Dosage : 7 g/l
Weinbereitung :
Alkoholische Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks
Malolaktische Gärung, teilweise
Reifezeit: mindestens 7 Jahre in der Flasche auf der Hefe
Ruhezeit im Keller nach Zugabe der Dosage: mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren
*(+/- 5pt)Die Cuvée Alpha Blanc 2012 begleitet vorzüglich:
- Hummer
- Jakobsmuscheln
- Grünen Spargel
- TaubeBei der Gestaltung der Rezepte lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
