Handmatige oogst en een veeleisende persing

Over het algemeen worden de druiven tussen half september en begin oktober geplukt. De oogst wordt geheel handmatig uitgevoerd, zodat de druiven heel blijven.
De druiven worden vervolgens vervoerd naar de oogstschuren van onze wijnbouwers-associés, gelegen in de wijngaarden zelf, waar ze in hele trossen worden geperst zodat alleen de lichte most overblijft.

Images: