極めて重要なブドウ畑の選択
合計面積350haの各地の区画が、ジャカールのキュヴェ専用になっています。これらのブドウ畑は、ジャカールのスタイルに適したテロワールに関する、わが社の醸造責任者の知識をもとに選ばれています。
このワイナリーは、コート・デ・ブラン地区、モンターニュ・ド・ランス地区、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区、コート・デ・バー地区にまたがる60以上のクリュを数えます。ブドウはわが社提携のブドウ栽培者たちにより、丹念に育てられています。
量が増えているブドウの調達は多様な品質のものであり、ジャカール シャンパーニュをクリュの格付け評価で90％以上が格付けされたレベルに到達せさせています。
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