ルミュアージュ（動瓶）

ルミュアージュは、泡の発生後にできる酵母の澱をボトルの口の方に集める作業です。 
ボトルは、水平状態から垂直状態に移すために、傾けた状態で日に数回左右に連続して少しずつ回転させられます。 
シャンパーニュ地方では、かつてルミュアージュは手作業で行われていました。わが社のブリュット・ド・ノミネのジェロボアム（3L）とマグナム（1.5L）に関しては、今なお手作業で行われています。しかし一般的には、ジャイロパレットという自動化された機械を用いて行われるようになっています。 
 
 

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