Les Champagnes

Brut de Nominée

in

Vino di distinzione e di armonia, il nostro pezzo da collezione è dedicato all'ispirazione. Quella degli chef di cantina che lo compongono, quella degli intenditori che lo degustano.
 
SCOPRIRE
 
Perfetto equilibrio tra i due vitigni nobili della Champagne, Chardonnay e Pinot Nero. Selezione di uve tra i nostri territori classificati come Premier e Grand Cru, quali Mailly, Avize o Chouilly. Invecchiamento in cantina per 5 - 6 anni, il tempo di perfezionare l'opera.
 

Tasting Notes: 

(AM)MIRARE
 
Color ambra dai riflessi bruno-dorati.
 
RESPIRARE
 
Effluvi delicati di agrumi e di frutta matura, fragranze di pasticceria fresca. Poco a poco si svelano note di vaniglia, di pane leggermente tostato e di un'elegante mineralità.
ASSAPORARE
Complessità e pienezza aromatiche: frutta secca (albicocche, prugne), miele, fiori di acacia, spezie dolci compongono una natura morta di un grande maestro.
Potenza e persistenza al palato.
 
Istante
 
Gourmet e ispirati Incontri rari con i piatti più raffinati: foie gras, tartufo, rombo, animelle di vitello, formaggio comté lungamente stagionato. E da soli, per il dopo cena, accanto al fuoco o sotto le stelle, davanti ad una pagina bianca o ad una tela per creare il vostro capolavoro...
 

Files: 
application/pdf iconbrut_de_nominee.pdf
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 50%
pinot_noir => 50%
Awards: 
Guida Gilbert et Gaillard - Medaglia d’argento
Guida dei vini di Francia Bettane & Dessauve - 15/20
Decanter World Wine Awards - Medaglia d’argento

Blanc de Blancs Annata 2005

in

Un vitigno unico, una raccolta eccezionale. Il nostro Blanc de Blancs associa la nobiltà dello Chardonnay di grandi origini alla qualità di un'annata straordinaria.
SCOPRIRE
Gli Chardonnays raccolti nei nostri Grand Cru della Côte des Blancs (Chouilly, Avize) e i nostri Premier Cru (tra cui Villers-Marmery) hanno usufruito di ottime condizioni di maturazione.
 

Tasting Notes: 

(AM)MIRARE
 
Colore luminoso che risplende con riflessi cristallini in un'effervescenza cremosa.
RESPIRARE
 
Ciliegio in fiore, vaniglia e pepe bianco, morbidezza di una brioche al burro fresco.
ASSAPORARE
 
Freschezza e leggerezza in bocca, esplosione aromatica dopo pochi istanti di pazienza: frutta bianca di primavera e d'estate insaporita da note di agrumi. Delizia prolungata in un finale aereo.
Istante
 
Per celebrare le belle e grandi giornate. Degustazione di frutti di mare e di fiume: dal semplice vassoio di ostriche ai pesci in crema; portata di morbidi formaggi di capra. E perché non un picnic chic?
 

Files: 
application/pdf iconblanc_de_blancs_vintage_2005.pdf
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 100%

Extra Brut

in

Vino da intenditori, la cuvée Extra Brut si distingue per un dosaggio minimalista che lascia rilevare la purezza degli aromi.
 
SCOPRIRE
Con meno di 4g/l di zucchero, l’Extra Brut è un vino di grandi ambizioni, nel suo assemblaggio, nella sua vinificazione e nel suo affinamento. La selezione di uve predilige lo Chardonnay (35 - 40%) al Pinot Nero (30 - 35%) e al Meunier (25 - 30%). I 5 anni di invecchiamento in cantina procurano un bell'equilibrio tra maturità e freschezza.
 

Tasting Notes: 

(AM)MIRARE
Bollicine finissime ed aeree, colore dorato e cristallino.
 
RESPIRARE
 
 
Il primo naso rivela la purezza dei profumi di fiori bianchi (acacia), di gesso e di frutta (gelatina di mela cotogna). Note di dolciumi ed una punta di torrefazione si svelano poco a poco.
ASSAPORARE
Attacco franco, bocca cremosa e mineralità di un vino cesellato.
Istante
Aperitivo, carpaccio di capesante, portata di sushis-makis, ma anche piatto di formaggi stagionati (a pasta dura, Chaource o Langres de Champagne).
 
 

Files: 
application/pdf iconextra_-_brut.pdf
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 37%
pinot_noir => 33%
pinot_meunier => 27%
Awards: 
Guida Gilbert et Gaillard - Voto 89
Guida dei vini di Francia Bettane & Dessauve - 15.5/20
Decanter World Wine Awards- Medaglia d’argento
International Wine Challenge - Raccomandato

Rosé

in

Dal mosaico al monocromatico... La presenza di vino rosso nell'assemblaggio apre un nuovo universo cromatico e aromatico. Una cuvée destinata agli esteti, che dà colore alla vita e alla degustazione!
 
SCOPRIRE
 

Tasting Notes: 

(AM)MIRARE
 
Delicate bollicine ammantate di un colore intensamente salmonato.
 
RESPIRARE
 
 
Aromi di piccoli frutti di bosco (gelatina di ribes, ciliegia, fragole di bosco) che vanno verso la prugna.
 
ASSAPORARE
Bocca rinfrescante e materia ampia. Finale seducente con la sorpresa di aromi di pesca e di albicocca.
 
Istante
 
 
Qualunque occasione per vedere la vita a colori. L'ora della merenda, un vernissage, in accompagnamento a un piatto leggermente speziato oppure ornato da frutta, per celebrare una domanda di matrimonio o una nascita...
 

Files: 
application/pdf iconrose.pdf
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 37%
pinot_noir => 33%
pinot_meunier => 27%
Awards: 
Guida Gilbert et Gaillard - Voto 88
Selezione Mondiale dei vini - Medaglia d’argento
Decanter World Wine Awards - Medaglia d’argento
Mundus Vini - Medaglia d’oro
International Wine Challenge - Medaglia d’argento

Brut Mosaïque

in

Mosaico di cru, di vitigni e di annate, mosaico di aromi e di sapori, la nostra cuvée emblematica ha il nome giusto...
 
SCOPRIRE
 
Assemblaggio leggermente dominato dallo Chardonnay (35 - 40%) che conferisce alla cuvée aromi freschi e raffinati. Il Pinot Nero (30 - 35%) fornisce l'ossatura a questo vino aereo e il Pinot Meunier (25 - 30%) procura il fruttato.

Tasting Notes: 

A(M)MIRARE
Sottili bollicine di colore pallido dai riflessi d'oro bianco.
 
RESPIRARE
 
Aromi di frutta fresca (mandorla, fico, pera) e di fiore d'arancio. L'aerazione lascia trasparire note più mature di pane fresco e di miele.
ASSAPORARE
Attacco fresco, bocca morbida, finale fruttato e persistente.
 
Istante
 
Tutti! Di giorno così come di notte, all’aperitivo, con il pesce o con il formaggio, nell'intimità o tra amici, Brut Mosaïque diventa complice di tutti gli istanti di emozione condivisa.
 
 

Files: 
application/pdf iconbrut_mosaique.pdf
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 37%
pinot_noir => 33%
pinot_meunier => 27%
Awards: 
Guida Gilbert et Gaillard - Voto 86
Guida Hachette des Vins - 1 stella
Guida dei vini di Francia Bettane & Dessauve - 14.5/20
Decanter World Wine Awards - Medaglia d’argento
International Wine Challenge - Raccomandato
Syndicate content
You need flash player to visit this website.