Fermentation
Les moûts, mis dans des cuves en inox, vont subir une première fermentation alcoolique qui permet leur transformation en vins clairs alcoolisés et aux arômes floraux et fruités.
Ensuite a lieu la fermentation malolactique, qui va rendre les vins de la Maison JACQUART plus doux, moins acides tout en conservant leurs arômes et leur fraicheur.
Après ces deux fermentations on procède à une nouvelle clarification des vins pour en éliminer définitivement les impuretés.
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