Les Champagnes

Brut Mosaïque

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Mosaïque de crus, de cépages et d’années, mosaïque d’arômes et de saveurs, notre cuvée emblématique porte bien son nom...

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Assemblage légèrement dominé par le Chardonnay (35 à 40%) conférant à la cuvée fraîcheur et finesse d’arômes. Le Pinot noir (30 à 35%) apporte la structure de ce vin aérien et le Pinot Meunier (25 à 30%) procure du fruité.

Tasting Notes: 

(AD)MIRER
Fines bulles en robe pâle aux reflets d’or blanc.
HUMER
Arômes de fruits frais (amande, figue, poire) et de fleur d’oranger. L’aération laisse transparaître des notes plus matures de pain frais et de miel.
SAVOURER
Attaque fraîche, bouche souple, finale fruitée et persistante.
Instant…
Tous ! De jour comme de nuit, à l’apéritif, avec un poisson ou un fromage, dans l’intimité ou entre amis, le Brut Mosaïque se fait complice de tous les instants d’émotion partagée.
 

Media: 
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 40%
pinot_noir => 30%
pinot_meunier => 25%
Awards: 
Guide Gilbert et Gaillard - 86/100
Concours des meilleurs vins et spiritueux français en Asie - Médaille d'argent
Guide Hachette des Vins - 1 Etoile
Guide des vins de France Bettane & Dessauve - 14.5/20
Decanter World Wine Awards - Silver Medal
International Wine & Spirit Competition - Silver Medal
Wine&Spirit Asia Wine Challenge - Silver Medal
Recommandé - International Wine Challenge
Concours Mondial de Bruxelles

Extra Brut

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Vin de connaisseur, la Cuvée Extra Brut se distingue par un dosage minimaliste qui laisse se révéler la pureté des arômes.
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A moins de 4g/l de sucre, l’Extra Brut est un vin de grande exigence, dans son assemblage, dans sa vinification, dans son élevage. La sélection des raisins privilégie le Chardonnay (35 à 40%) au Pinot noir (30 à 35%) et au Meunier (25 à 30%). Les 5 années de vieillissement en cave procure un bel équilibre entre maturité et fraîcheur.

Tasting Notes: 

 (AD)MIRER
Bulles très fines et aériennes, robe dorée et cristalline.
HUMER
Le premier nez révèle la pureté des parfums de fleurs blanches (acacia), de craie et de fruits (gelée de coing). Des notes de viennoiseries et une pointe de torréfaction se dévoilent peu à peu.
SAVOURER
Attaque franche, bouche onctueuse et minéralité d’un vin ciselé.
 
Instant…
Apéritif, carpaccio de Saint-Jacques, plateau de sushis-makis, mais aussi plateau de fromages affinés (pâtes dures, Chaource ou Langres de Champagne).
 

Media: 
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 37%
pinot_noir => 33%
pinot_meunier => 23%
Awards: 
Guide Gilbert et Gaillard - 89/100
Concours Mondial de Bruxelles – Médaille d'or
Guide des vins de France Bettane & Dessauve - 15.5/20
Decanter World Wine Awards - Médaille d'or
Recommandé - International Wine Challenge

Rosé

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De la mosaïque au camaïeu... La présence de vin rouge dans l’assemblage ouvre un nouvel univers chromatique et aromatique. Une cuvée destinée aux esthètes, qui donne des couleurs à la vie et à la dégustation !

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Expression rosée du Brut Mosaïque, l’assemblage repose sur la même structure. La finesse du Chardonnay (35 à 40%) est complétée par la gourmandise du Pinot Meunier (25 à 30%) et la structure du Pinot noir (30 à 35%). L’addition de 15 à 18% de vin rouge issu du Pinot noir et le dosage léger (10g/l) en fait un vin à part entière.

Tasting Notes: 

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Bulles délicates drapées dans une robe intensément saumonée.
HUMER
Arômes de petits fruits rouges (gelée de groseille, cerise, fraise des bois) évoluant vers la prune.
SAVOURER
Bouche rafraîchissante et matière ample. Finale séduisante avec la surprise d’arômes de pêche et d’abricot.
 
Instant…
Toute occasion de voir la vie en couleur. L’heure du goûter, un vernissage, en accompagnement d’un plat légèrement épicé ou agrémenté de fruits, pour célébrer une demande en mariage ou une naissance…
 

Media: 
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 37%
pinot_noir => 33%
pinot_meunier => 23%
Awards: 
Guide Gilbert et Gaillard - 87/100
International Wine Challenge - Silver Medal
Concours des meilleurs vins et spiritueux français en Asie - Médaille d'argent
Mundus Vini - Médaille d'or
Decanter World Wine awards - Médaille d'argent
Sélection Mondiale des Vins - Médaille d'argent
Effervescents du Monde - Médaille d'argent
Wine and Spirit Asia Challenge - Médaille d'argent

Blanc de Blancs Millésime 2005

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Un unique cépage, une récolte remarquable. Notre Blanc de Blancs associe la noblesse du Chardonnay de grande origine à la qualité d’un millésime d’exception.
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Les Chardonnays récoltés sur nos grands crus de la Côte des Blancs (Chouilly, Avize) et nos premiers crus (dont Villers-Marmery), ont bénéficié de conditions optimales de maturation.
 
 
 
 
 
 

 

 

Tasting Notes: 

(AD)MIRER
Robe lumineuse et pailletée aux reflets cristallins dans une effervescence crémeuse.
HUMER
Cerisier en fleurs, vanille et poivre blanc, moelleux d’une brioche au beurre frais.
SAVOURER
Fraîcheur et légèreté en bouche, explosion aromatique au bout de quelques instants de patience : fruits blancs de printemps et d’été relevés de notes d’agrumes. Délice prolongé en une finale aérienne.
Instant…
Pour célébrer les grands et les beaux jours. Dégustation des fruits de la mer et des rivières : du simple plateau d’huîtres aux poissons en crème ; assiette de fromages de chèvre à coeur. Et pourquoi pas un pique-nique chic ?
 

Media: 
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 100%
Awards: 
Concours Mondial de Bruxelles - Médaille d'argent

Brut de Nominée

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Vin de distinction et d’harmonie, notre pièce de collection est dédiée à l’inspiration, celle des chefs de cave qui la composent, celle des amateurs qui la dégustent.
DÉCOUVRIR :
Equilibre parfait entre les deux cépages nobles de la Champagne, Chardonnay et Pinot noir. Sélection de raisins parmi nos terroirs classés en premier et grand cru comme Mailly, Avize ou Chouilly. Vieillissement en cave de 5 à 6 ans pour que le temps parachève l’œuvre.
 

Tasting Notes: 

(AD)MIRER
Habit d’ambre aux reflets mordorés.
HUMER
Effluves délicates d’agrumes et de fruits mûrs, fragrances de viennoiseries fraîches. Peu à peu se révèlent des notes de vanille, de pain légèrement grillé et une élégante minéralité.
SAVOURER
Complexité et plénitude aromatiques : corbeille de fruits secs (abricots, prunes), miel, fleurs d’acacia, épices douces composent une nature morte de grand maître.
Puissance et persistance au palais.
 
Instant…
Gourmets et inspirés. Rencontres rares avec les mets les plus fins : foie gras, truffe, turbot, riz de veau, comté longuement affiné. Et seul pour l’après-dîner, au coin du feu ou sous les étoiles, devant une page blanche ou une toile pour créer votre chef d’oeuvre...
 

Media: 
Media: 
Varietals: 
chardonnay => 50%
pinot_noir => 50%
Awards: 
International Wine and Spirit Competition - Médaille d'argent
Concours Mondial de Bruxelles - Médaille d'or
Guide des vins de France Bettane & Dessauve - 15/20
Mondial de Bruxelles - Silver Medal
Decanter World Wine Awards - Silver Medal
Guide Gilbert et Gaillard 2012 : 93 points
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