La Apelación Champagne
Desde 1927, la elaboración del Champagne está protegida por una AOC (Apelación de Origen Controlada) que instaura les normas de cualidad y delimita la zona en la cual las uvas benefician de la apelación “Champagne”.
La zona de producción se extiende sobre:
- 5 departamentos (Aisne, Aube, Haute-Marne, Marne y Seine-et-Marne)
- 635 municipios
- 33 000 hectáreas de superficie en producción
- 4 regiones principales de producción que son la Montaña de Reims al Este, el Valle de la Marne al Oeste, al Sur la Costa de los Blancos, y en fin la Costa de los Bars al Sureste.
El viñedo de Champagne está dividido en 324 crus clasificados que corresponden a las ciudades y pueblos de Champagne, que están divididos bajo las tres apelaciones siguientes:
- Los “Grands Crus”
- Los “Premiers Crus”
- Los “Crus AOC de Champagne”
